「リュスティック」試作～＾＾ 2022/1/14（金） [清里]
今日は風が強くて寒いですね…
清里の気温はすでにー１０℃になっています。
昨日少し雪が降ったようで、玄関アプローチを歩いたら雪がキュッキュッっと
鳴っていました。
寒い日は室内アクティビティー。
パン教室で作る予定の「リュスティック」を試作しました。
「リュスティック」はフランスパンの一種で、フランス語で「田舎風」という意味。
加水率が高めの扱いにくい生地なので敬遠する方もいますが、「成形」をせずに
スケッパーでカットするだけなので意外と簡単に作れます。
配合もシンプルなのでお料理にも合わせやすい素朴なパンです。
