味噌作り２０２１。 2021/2/5（金）

毎年１月初旬（お正月休み）に、手仕事初めでお味噌を仕込んでいました。
今年は材料入手に少し時間がかかったこともあり、やや遅れて先週末作業が
できました。

　　　　　　
　　　　　　今年も甲府・五味醤油さんの大黒天麹で、大豆は北杜市産です^^


煮た大豆を潰す作業が大変なのですが、今年は去年の1.5倍の量を仕込んだので
腕が筋肉痛になりました^^;

作業が終わりそうな頃になってあきちゃんが、「ミンサーって結構安いみたいね」
...　えっ？　もっと早く言ってよ～

来年は必ずミンサー買います