「リュスティック」試作～＾＾ 2022/1/14（金）

今日は風が強くて寒いですね…
清里の気温はすでにー１０℃になっています。
昨日少し雪が降ったようで、玄関アプローチを歩いたら雪がキュッキュッっと
鳴っていました。


寒い日は室内アクティビティー。
パン教室で作る予定の「リュスティック」を試作しました。

「リュスティック」はフランスパンの一種で、フランス語で「田舎風」という意味。
加水率が高めの扱いにくい生地なので敬遠する方もいますが、「成形」をせずに
スケッパーでカットするだけなので意外と簡単に作れます。

配合もシンプルなのでお料理にも合わせやすい素朴なパンです。

　
　　　　
　　　　　

薪ストーブdeピザ 2022/1/12（水）

週末のランチは家で手作りピザを。

キャンプのときくらいしか出番のなかったスキレットを収納庫から引っ張り出し、
初めて薪ストーブの中で焼いてみました。

　　　　　
　　　　　高温なので数分でピザ生地のフチがふっくらに^^


オーブンで焼くよりも生地裏がよく焼けて、すごく美味しくできました

具材は冷蔵庫の余りもの…　ズッキーニ（夏に収穫して冷凍保存していたもの）と
しめじ、玉ねぎ。

　　　　　
　　　　　仕上げに生ハムをのせて。

庭木伐採のち薪作り 2022/1/10（月）

三連休が終わりそうです...
なんとなくのんびり過ごした三日間でした。

冬は庭仕事もほとんどありませんが、運動も兼ねて気になっていた作業を。

清里の家の土地を購入したときから植えてあった木が大きくなりすぎて、落葉時期
にお隣さんにご迷惑をお掛けするようになってしまったので、思い切って伐採する
ことにしました。
あらぬ方向に倒れないようにロープでテンションをかけながら注意しての作業。

　　　　　
　　　　　伐採した木を玉切りして、このあと斧で割ります


寒さが厳しくなってきたので薪の消費量も増えます。
せっせと薪作りをしなくては！


　　　　　
　　　　　そんなことは我関せずのシジュウカラさんでした

ソーセージ作りに挑戦！ 2022/1/8（土）

ミンサーを使って、ソーセージを作ってみました。

豚肉ブロックを買ってきて、まずはひき肉に。

　　　　　


ネットで購入したソーセージ用の腸を口金にセットして、ひき肉を押し出して
いきます。（腸は１．５ｍ、塩漬けになっていて小さな封筒に入ってポストに
届きました）

　　　　　


適当な長さで腸部分をねじるとソーセージっぽくなります。

　　　　　


ねじった部分をハサミでカットして、約７０℃のお湯で４０分茹でます

　　　　　


腸詰めの作業がけっこう大変で、作業が終わったときにはグッタリ^^;
味はとても美味しかったですが、しばらくは作らないかも...

勝沼 ぶどうの丘でランチ 2022/1/6（木）

昨日は小寒。
「寒の入り」で、これから更に寒さが厳しくなるということですが、まさにその通り！
本当に寒さが厳しくなってきました。
さらに今日はお昼頃から東京でも雪が降ってきて...

　　　　　
　　　　　午後３時頃の立川周辺、少し積もってきました



いつも清里へ移動するのは仕事が終わってからなので夜なのですが、先日午前中に
東京を出発したとき、ちょっと欲しいものがあって勝沼に立ち寄りました。
目的のものは売り切れで入手できませんでしたが、「ぶどうの丘」でランチを。

こちらの展望レストランは甲府盆地はもちろん南アルプスまで見渡せる眺望の素敵な
お店です。
いつも車で行くのでワインが飲めないのがちょっと残念ですが。

　　　　　
　　　　　カレーランチ（サラダ・コーヒー付き）

　　　　　
　　　　サーモンランチ
　　　　サーモンのポワレ５種のナッツソース、スープ・サラダ・パン・コーヒー付き



明日１月７日は七草の日。
今日スーパーでは七草がゆセットが売っていました（買いませんでしたが）。

七草全部揃えるのはちょっと無理そうですが、無病息災を願って２～３草粥でも
作りましょうか^^

飾り羽子板・娘道成寺 2022/1/4（火）

もう３０年位前、浅草の羽子板市で飾り羽子板を買って貰いました。
ずっと実家に置いてありましたが、先日我が家に連れてきて、お正月に飾りました^^

　　　　　　
　　　　　　娘道成寺


羽子板を購入すると、店主が大きな声で縁起の良い三本締めをしてくれます。
大きな声なのでちょっと恥ずかしかった記憶があります^^;

初日の出＆初詣 2022/1/2（日）

明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます^^

元旦はー８℃の極寒の中、日の出時間に合わせて清泉寮まで出かけてきました。

　　　　　
　　　　　２０２２年初日の出と富士山


今日は箱根駅伝をテレビ観戦してから身曾岐神社へ初詣。

　　　　　
　　　　　そこそこの人出、本殿内では１０分ほど並びました


今年は屋台も出ていて、焼きそばやフリフリポテト？には行列も！コロナ前のような
賑わいでした。


元旦は手作りのおせち料理プラスお取り寄せのタラバガニで。